苏州市有什么面食店好吃

你喜欢吃苏式的面条吗？你觉得苏州的爆鱼好吃吗？

刚开始吃到苏式面条的时候，觉得不好吃，而且吃的第一碗苏式面就是爆鱼面。当时的心里感受是这样的，什么“鲍鱼”，不就是油炸鱼吗？这个汤简直了，又甜又咸，黑乎乎的不就是酱油汤面？还有苏式面的面条基本上都偏硬，虽然硬但是又不是陕西面的那种有韧劲的口感，纯粹就是“这面，大概没有熟吧”！！！

现在已经完全入了苏式面的坑，作为一个在苏州打工多年的人，每当有外地的朋友过来，总忍不住想要带他们去尝尝苏式面，当然大家第一次吃跟我刚开始吃的感受差不多。小编虽然吃了不少碗苏式面，但是依然不敢说对苏式面已经非常了解，仅仅入门而已，下面浅谈对苏式面的了解！

苏式面

大部分苏州人把面条当作早饭来吃，更有讲究的吃“头汤面”的说法，所谓头汤面就是面店开门营业下的第一锅面。苏式面主要有三部分内容，浇头、汤、面条。想起第一次去吃面的时候，看到几十种浇头挂在牌面上，又有“双浇”之类的词汇，而且吃法又有“过桥”“不过桥”之类的，面对这些陌生的词汇，我紧张不已，完全不知道怎么点，而且以为有这么多浇头，那浇头就是苏式面的精华所在，后来才知道完全错了。

对于苏式汤面来说，其精华在于汤，除了红汤，还有白汤，根据不同的季节吃不同的汤。看上去简简单单的汤，其实做起来很复杂，其中用了多种食材，各家汤面的汤味道是不一样的，可以算是独门配方，所以有机会的可以多尝尝几家。苏州的老面馆很多，每家有不同的特色，但是几乎每家都客人挺多！

爆鱼

这里的爆鱼不是“鲍鱼”，第一次听说bao鱼面只有十五块钱一碗的时候，我是拒绝相信的。当真正的吃到，才知道原来此爆鱼不是彼鲍鱼。

先来说下爆鱼的做法，一般用草鱼、青鱼之类的鱼，刮鳞洗净，切成薄块，然后与佐料腌制两到四个小时，主要用到盐、酱油、老抽、料酒、糖等，然后热油把鱼下锅煎炸直至焦黄出锅。

爆鱼不仅仅可以做浇头，也可以当作冷盘，入口的感觉并不是酥脆，而是有点潮湿偏软的口感，里面的肉质口感根据选择的鱼的品种的不同而不同，一般情况下吃起来会稍微有点干。小编非常喜欢吃甜口的爆鱼冷盘，点一份爆鱼冷盘，自己可以吃大半盆。

最后，如果来苏州，不要忘了尝一碗苏式面！

苏州的面条哪个地方的最出名？

苏州面馆第一名，比吃过的好几家必吃榜餐厅都要好吃很多很多，店面挺大，屋里的一看就都是当地人在吃，看我用手机拍照甚至店家都投来了诧异的目光，可见是毫无宣传的一家哈，可味道是真的好。细面非常吸汤，每口都带着甜甜的汤头滋味。大排更是一绝，超嫩好好吃。